آموزش پخت خورش بامیه با گوشت

آموزش پخت خورش بامیه با گوشت

مواد لازم:
بامیه خورشتی 500 گرم . گوشت گوسفند 250 گرم . پیاز 1 عدد . ابلیمو 5 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری . آب سرد 4 لیوان . روغن و نمک و فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه : پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت های خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید ، 4 لیوان آب روی گوشت بریزید و حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت بپزد.

در اواسط پخت گوشت رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت دهید و بهمراه آبلیمو به خورشت اضافه کنید.

بامیه ها را بشویید و سر بامیه ها را جدا کنید ( دقت کنید سر بامیه ها باز نشود چون خورشت لیز و بدمزه خواهد شد ) ، پس از آنکه گوشت پخته شد بامیه ، نمک و فلفل را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بخورد سپس حرارت را کم کنید و 20 – 30 دقیقه بگذارید خورشت جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و بهمراه برنج سرو کنید.

نکته : به جای آبلیمو از غوره یا آبغوره هم میتوانید استفاده کنید ، بهتر است قبل از بکار بردن غوره آن را منجمد کنید تا طعم بهتری داشته باشد ، غوره تازه خورش را کمی تلخ میکند.

منبع:
http://irancook.ir/09/29/khoresh-bamie/380

#خورش #بامیه #گوشت #خورش-بامیه