La cucina dello Zambia è in gran parte basata sullo nshima, un alimento preparato con mais bianco pestato. Nshima fa parte di quasi ogni pasto dello Zambia. Oltre al nshima, la cucina zambiana comprende vari tipi di stufato, verdure cotte e diversi tipi di birra. Vengono mangiati anche pesci essiccati e insetti.
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