Lamm ist am beliebtesten, gefolgt von Rindfleisch, Pferdefleisch (das die Tadschiken sehr mögen) und Ziegenfleisch. Geflügel wird selten serviert, aber wenn es dann Hühnchen ist, wird seltener Rebhuhn- und Wachtelfleisch verwendet. Gegrillte Kebabs aus Lamm oder Rind sind ein beliebtes Nationalgericht in Tadschikistan.
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