Die Dattel ist eines der ersten Produkte, die von Anfang an von Menschen verwendet wurden. In vielen Gebieten im Süden des Iran kann man Palmen sehen. Die Provinz Kerman im Iran ist der bekannte Produzent von Datteln. Bam ist eine der Städte in der Provinz Kerman, die die besten Datteln des Iran produzieren. Datteln sind sehr nahrhaft und reich an Vitamin A, B, Phosphor, Kalzium, Mangan, Ballaststoffen, Eisen und Mineralien. Außerdem ist Palmzucker harmlos und für den menschlichen Körper nützlich. Frische oder getrocknete Datteln sind erhältlich.
Zwei begehrte Bam-Palmen sind Mazafati- und Bozmani-Datteln. Charakteristisch für Mazafati-Datteln sind helle Haut und braune Farbe, und es ist die köstlichste und beliebteste internationale Dattel der Welt.
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