Les Norvégiens mangeaient généralement une sorte de charcuterie (salami, skinke), du fromage, du caviar ou du pâté de foie (kaviar, leverpostei), de la salade de crevettes (rekkesalat, skagen) sur leurs sandwichs ouverts (smørbrød). Les œufs cuits ou brouillés avec du saumon fumé (røkt laks) sont également une combinaison très courante pour le petit-déjeuner.
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