Wissenschaftler gehen davon aus, dass eine milch- und fleischreiche Ernährung eine große Rolle spielte. Die Holländer sind in so kurzer Zeit so viel größer geworden, dass Wissenschaftler das meiste ihrer sich verändernden Umwelt zuschreiben. Als sich die Niederlande entwickelten, wurden sie zu einem der weltweit größten Erzeuger und Verbraucher von Käse und Milch.
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