Les plats sont préparés avec divers légumes à feuilles vertes: feuilles de pomme de terre, épinards, feuilles de manioc, feuilles de jute, chou vert et chou. Les autres légumes et fruits populaires sont les plantains, le gombo, les mangues, la noix de coco, le gingembre, l'avocat, les pastèques, les oranges et les pamplemousses.
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