Os pratos do sul do Vietnã foram os mais influenciados pela culinária francesa , porque a França ocupou essa área por mais tempo. As baguetes francesas são um acompanhamento essencial para muitos pratos do sul, como ragu ga (ensopado de frango vietnamita), bo kho (ensopado de carne vietnamita) e banh mi op let ( rolo de omelete ).
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