نحوه ی تهیه ی کتلت گوشت و مرغ شکم پر

نحوه ی تهیه ی کتلت گوشت و مرغ شکم پر

مواد لازم:
گوشت قرمز چرخ کرده 200 گرم . گوشت مرغ چرخ کرده 300 گرم . قارچ 200 گرم . پیاز 2 عدد
برنج پخته 1 لیوان . کدو سبز رنده شده 1/2 لیوان . تخم مرغ 2 عدد . پودر سیر 1 قاشق چایخوری
آرد سفید 2 قاشق غذاخوری . سس مایونز 1 قاشق غذاخوری . نمک و فلفل مقدار لازم


طرز تهیه : گوشت مرغ ، گوشت قرمز ، 2 عدد تخم مرغ ، 1 عدد پیاز رنده شده آب گرفته ، پودر سیر ، کدو سبز رنده شده آب گرفته ، سس مایونز ، آرد ، نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود ( پیاز و کدو سبز را ریز رنده کنید ).

داخل ماهیتابه چند قاشق روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، قارچ و پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند و آب قارچ کشیده شود ، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و برنج پخته را اضافه کنید ، نمک و فلفل بزنید و خوب مخلوط کنید.

مقداری از مایه کتلت بردارید و کف دست تان پهن کنید ، مقداری از مایه قارچ داخل آن بریزید و کتلت را از اطراف جمع کنید و با دست خوب شکل دهید ( برای جلوگیری از چسبیدن کتلت در زمان کار میتوانید دست تان را کمی خیس کنید ).


داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، کتلت ها را به نوبت در مقداری آرد بزنید و داخل ماهیتابه بگذارید تا سرخ شوند ( استفاده از آرد برای انسجام کتلت ، جلوگیری از چسبیدن کتلت و خوشرنگ تر شدن آن پس از پخت است ).

پس از اینکه یک طرف سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر کتلت نیز برشته و سرخ شود سپس کتلت ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود ، کتلت ها را میتوانید همراه با نان ، سالاد و … سرو کنید.

منبع:
http://irancook.ir/11/12/kotlet-gosht-morgh-shekampor/11511

#کتلت #کتلت-گوشت #مرغ-شکم-پر #مرغ