Tarator, una deliciosa sopa fría es una de las comidas favoritas de los búlgaros , especialmente para los meses de verano. Generalmente se sirve como primer plato , sin embargo, también se puede servir como guarnición de una comida principal. Se suele preparar con pepinos frescos, nueces, ajo, yogur búlgaro, eneldo, hierbas y vinagre o limón.
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