El cordero es el más popular, seguido de la carne de res, la carne de caballo (a la que los tayikos son muy aficionados) y la carne de cabra. Rara vez se sirve ave, pero cuando se sirve entonces se utiliza pollo y con menos frecuencia se utiliza carne de perdiz y codorniz. Los kebabs a la parrilla hechos de cordero o ternera son una comida nacional favorita en Tayikistán.
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