آموزش پخت نخودپلو با سبزیجات ( غذای ترکیه ای )

آموزش پخت نخودپلو با سبزیجات ( غذای ترکیه ای )

مواد لازم برای 3 نفر :
گوشت گوسفندی 350 گرم
نخود آبگوشتی 1/4 پیمانه
هویج متوسط 1 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
پیاز داغ 2 قاشق سوپخوری
بادام زمینی یا هندی 2 قاشق سوپخوری
دانه شاه بلوط 6 عدد یا 3 قاشق سوپخوری چلغوز
برنج 2 پیمانه
کشمش پلویی 3 قاشق سوپخوری
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :
نخود را از شب قبل خیس کنید، سپس آن را بپزید. در یک قابلمه گوشت را همراه با مقدار کافی آب و یک عدد پیاز روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزد. هویج را بعد از شست و شو پوست گرفته و نگینی خرد کنید، سپس آن را بپزید. برنج را پاک کرده و خوب بشویید، سپس آن را با مقداری آب و کمی نمک خیس کنید. کشمش را هم بعد از آنکه شستید، در سبدی بریزید تا آب آن کاملا گرفته شود.

در یک تابه مناسب یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز داغ را اضافه کنید. اکنون دانه شاه بلوط و بادام زمینی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در آخر کشمش پلویی را اضافه کرده و یک دقیقه آن را با بقیه مواد تفت دهید.

اکنون برنج را داخل یک قابلمه مناسب همراه با مقدار کافی آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. آب به اندازه ای باشد که یک بند انگشت روی برنج را آب بگیرد. مقدار آب بستگی به نوع برنج هم دارد. حالا گوشت و نخود پخته و مواد داخل تابه را همراه با هویج، نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید و مواد را به آرامی هم بزنید. وقتی آب برنج تمام شد، دم کنی گذاشته و به مدت 45 دقیقه صبر کنید تا برنج دم بکشد.

منبع:
http://www.beytoote.com/cookery/ghazaha/prepare1-vegetables-nkhvdplv1.html

#نخود #پلو #سبزیجات #برنج #آشپزی #غذا-ترکی