آموزش پخت بلدرچین با سس آناناس
معمولا مادرهای سنتی بلدرچین ها را به همان سبکی که مرغ درست می کنند، طبخ می کنند. مثلا شبیه همان مرغ و آلوی معروف! اما در اینجا روشی دیگری به همراه سس آناناس را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای بلدرچین با سس آناناس :
بلدرچین 6 عدد
برگ بو 2 عدد
پودر تخم گشنیز 1/4 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/8 قاشق چایخوری
روغن کنجد 1/4 پیمانه
کمپوت آناناس یا میوه آناناس خرد شده 1/2 پیمانه
آرد نشاسته ذرت 1/2 قاشق چایخوری
زعفران حل شده در آب 1 قاشق چایخوری
آب آناناس 2 پیمانه
کره 25 گرم
پودر پیاز 2 قاشق چایخوری
سیر 1 حبه
روش تهیه بلدرچین با سس آناناس :
کره و روغن کنجد را روی حرارت قرار دهید تا کره آب شود؛ سپس پودرتخم گشنیز، سیر خرد شده و پودر پیاز را اضافه کنید.
بلدرچینها را نیز اضافه کرده و کاملا سرخ کنید. سپس آب آناناس، برگ بو، فلفل سیاه و زعفران آبکرده را اضافه کنید و به مدت 40 الی 45 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا بلدرچینها بپزد.
در اواخر پخت آناناسهای خرد شده و 2/1 قاشق چایخوری نشاسته را که درون آب سرد حل کردهاید (4/1 پیمانه آب سرد) به بلدرچینها اضافه کنید و بگذارید تا خوراک به غلظت برسد. سپس در ظرف موردنظر بریزید.
منبع:
http://www.beytoote.com/cookery/ghazaha/quail1-pineapple-sauce1.html
#سس #بلدرچین #جوجه #آناناس #پخت #آشپزی #گوشت