آموزش تهیه بستنی جلاتو با طعم کاپوچینو

آموزش تهیه بستنی جلاتو با طعم کاپوچینو

مواد لازم:
شیر 360 میلی لیتر
خامه ی سبک 120 میلی لیتر
شکر 60 گرم
زرده تخم مرغ بسیار درشت 4 عدد
عصاره یا اسانس وانیل 2 قاشق چایخوری
قهوه ی آماده 2 قاشق سوپخوری (آن را در 1 قاشق سوپخوری شیر حل کنید)
دستورالعمل ها

در قابلمه ای روی شعله ی ملایم، شیر، خامه و شکر را مخلوط کرده و هم بزنید تا شکر حل شود. آن را تقریبا جوش بیاورید و سپس از روی شعله بردارید.
در کاسه ای کوچک زرده تخم مرغ ها را با هم بزنید. چند قاشق از مخلوط شیر داغ به زرده تخم مرغ اضافه کنید. سپس به آرامی زرده تخم مرغ را در مخلوط شیر داغ بریزید، پیوسته هم بزنید.
آن را روی حرارت کم قرار داده و بپزید، حدود 2 دقیقه هم بزنید تا زمانی که غلیظ شود. نگذارید که مخلوط به جوش بیاید. بلافاصله مخلوط را از الک ریز عبور دهید تا گلوله های باقی مانده در آن خارج شود. وانیل و مخلوط قهوه را در آن بریزید. اجازه دهید سرد شود، روی آن را بپوشانید و حدود 2 ساعت به خوبی خنک کنید.
مخلوط قهوه را به بستنی ساز انتقال دهید. بر اساس دستور العمل سازنده آن را فریز کنید.

منبع:
http://irancook.ir/03/02/19750

#بستنی #کاپوچینو #جلاتو #وانیل #قهوه