zachpett profile photo jen12 profile photo beesknees profile photo tatiana24 profile photo harriesa profile photo maddie_lee profile photo veraedmund profile photo sibanda profile photo dollygirl profile photo cookiescott profile photo mojessy profile photo aimeenolan profile photo muhammed profile photo ofosujustice profile photo soulmate profile photo pettyledis profile photo blue_butterfly21 profile photo caryaanguyen profile photo julia profile photo bonu profile photo redhairann profile photo annamoxl profile photo lilly450 profile photo nikki2hh profile photo jemii profile photo
Photo: آموزش تهیه ی گاناش شکلاتی
Views649
Comments0
Like

About this photo

آموزش تهیه ی گاناش شکلاتی

مواد لازم:
شکلات چیپسی 200 گرم . خامه 1/2 لیوان . پودر قند 2 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ 1 عدد . اسانس وانیل چند قطره . پودر قهوه فوری 1 قاشق چایخوری


طرز تهیه : پودر قند ، زرده تخم مرغ و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا نرم و کرکی شود.

خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، هم بزنید تا خامه شروع به حباب زدن کند سپس از روی حرارت بردارید ( دقت کنید که خامه نجوشد ) ، شکلات های چیسی و پودر قهوه فوری را به خامه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا شکلات در خامه ذوب شود.

مخلوط زرده تخم مرغ و پودر قند را به خامه شکلاتی اضافه کنید و حدود 1 دقیقه هم بزنید سپس کناری قرار دهید تا گاناش سرد شود.

نکته ها : گاناش سسی برای پوشش کیک است ، میتوانید گاناش را پس از اینکه سرد شد مستقیم روی کیک بریزید اما برای زیبایی و خوشمزه تر شدن کیک پیشنهاد میشود ابتدا کیک را با خامه فرم گرفته روکش کنید سپس گاناش را روی آن بریزید.

این دستور تهیه گاناش حرفه ای است ، در دستور ساده گاناش فقط شکلات و خامه مورد نیاز است و مقدار شکلات و خامه مساوی است ، خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه داغ شد شکلات را اضافه کنید و مخلوط کنید تا شکلات ذوب شود.

منبع:
http://irancook.ir/10/19/ganache-chocolate/11340

#گاناش #شکلاتی #کاکائو