jen12 profile photo harriesa profile photo naidy profile photo sofiakurrd1 profile photo diana43 profile photo kimo profile photo thewolfsbaneblooms profile photo sibanda profile photo cookiescott profile photo mojessy profile photo desserieecute profile photo aimeenolan profile photo muhammed profile photo ofosujustice profile photo pettyledis profile photo rhondamak profile photo blue_butterfly21 profile photo sofia82 profile photo redhairann profile photo adjoateye profile photo hadirasolifar profile photo almajmut profile photo lilly450 profile photo saraxx7 profile photo aladdin profile photo
Photo: نحوه ی تهیه ی تِرین شکلات با سس تمشک
Views645
Comments0
Like

About this photo

نحوه ی تهیه ی تِرین شکلات با سس تمشک

مواد لازم:
شکلات تلخ و شیرین (ساده) 390 گرم خرد شده
کره که به دمای اتاق رسیده باشد 120 گرم
زرده تخم مرغ 4 عدد
شکر شیرینی پزی یا خاک قند 74 گرم
پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری
خامه ی غلیظ 480 میلی لیتر
عصاره وانیل (اسانس) 2 تا 3 قطره
تمشک 120 گرم
شکر شیرینی پزی 3 تا 4 قاشق سوپخوری
آب پرتقال 1 قاشق سوپخوری
تمشک درسته جهت سرو (اختیاری)

دستورالعمل:

برای ترین شکلات، شکلات و کره را در طبقه ی رویی یک بخار پز دوطبقه یا کاسه ی پیرکسی که روی آب جوش قرار دارد (تماس پیدا نکند) ذوب کنید. آن را از روی حرارت بردارید.
در کاسه ای بزرگ با استفاده از میکسر برقی با سرعت متوسط تا بالا زرده تخم مرغ را با شکر شیرینی پزی و پودر دارچین بزنید تا کف مانند شود. مخلوط شکلات را اضافه کرده و بزنید تا یکدست شوند. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
خامه را بزنید وانیل را به آن بیفزایید و آنقدر بزنید تا شکل بگیرد. به آرامی آن را با خمیر شکلاتی هم بزنید.
یک قالب کیک 28 سانتی متری را با کاغذ پوستی یا مومی بپوشانید و خمیر را در آن بریزید. روی آن را بپوشانید و 12 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
برای تهیه سس تمشک، تمشک را در غذا ساز به صورت پوره درآورید. آن را از یک الک دانه ریز عبور دهید و در کاسه ای بریزید، محتوای الک را دور بریزید. آن را با شکر و آب پرتقال مخلوط کنید. قبل از سرو آن را خنک کنید.
جهت سرو کیک را از قالب درآورده و به صورت برش زده همراه با سس سرو کنید. در صورت تمایل تمشک ها را روی کیک قرار دهید.

منبع:
http://irancook.ir/02/29/19696

#شکلات #دسر #کیک #سس #تمشک