ahmadtaheri54 profile photo zachpett profile photo tatiana24 profile photo innamn profile photo angelamber profile photo sofiakurrd1 profile photo leyzta32 profile photo blondy profile photo dennis profile photo maryagricola00 profile photo desserieecute profile photo aimeenolan profile photo letty85 profile photo ofosujustice profile photo c4107 profile photo soulmate profile photo pettyledis profile photo rhondamak profile photo sofia82 profile photo redhairann profile photo lilly450 profile photo nikki2hh profile photo saraxx7 profile photo jeongyunseong profile photo jemii profile photo
Photo: نحوه ی تهیه ی سوفله فرانسوی
Views447
Comments0
Like

About this photo

نحوه ی تهیه ی سوفله فرانسوی

مواد لازم:
کره 50 گرم . آرد الک شده 50 گرم . شیر 2 لیوان
تخم مرغ 5 عدد . پنیر پیتزای پر چرب 150 گرم . نمک و فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه : ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، کره را اضافه کنید و پس از اینکه ذوب شد آردی که چند بار الک کرده اید را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا آرد جمع شود ، در این مرحله شیر ، نمک و فلفل را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شیر به جوش بیاید سپس از روی حرارت بردارید.

زرده و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید ، ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و مواد را با زرده های تخم مرغ خوب مخلوط نمائید.

پس از مخلوط کردن تخم مرغ باید سریع پنیر پیتزا را اضافه کنید تا با گرمای مواد پنیر آب شود ( اضافه کردن زرده تخم مرغ و پنیر باید سریع و پشت سر هم باشد ).

سفیده های تخم مرغ و اندکی نمک را خوب با همزن بزنید تا خود را بگیرد ، اجازه دهید مایه سوفله خنک شود و به دمای اتاق برسد سپس سفیده زده شده را قاشق قاشق به مواد سوفله اضافه کنید و به آرامی و در یک جهت مخلوط کنید.

ظرف سوفله یا ظرف پیرکس را چرب کنید و با مقداری پنیر دیواره های ظرف را بپوشانید سپس مایه سوفله را داخل ظرف بریزید و در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید به مدت 45 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد سپس داغ سرو کنید.

نکته ها : سوفله ای که در فر قرار دارد مرتب چک کنید چون درجه حرارت فرها متفاوت میباشد ، اگر روی سوفله برشته نشد میتوانید برای 1-2 دقیقه شعله بالایی فر را روشن کنید ، در طول مدت پخت در فر را باز نکنید تا پف سوفله تان نخوابد ، اصل یک سوفله خوب به میزان پف ان است.

منبع:
http://irancook.ir/12/11/souffle/608

#سوفله #فرانسوی #سوفله-فرانسوی