sana888 profile photo ahmadtaheri54 profile photo mbai22 profile photo jen12 profile photo tatiana24 profile photo sofiakurrd1 profile photo skm2496 profile photo carmen profile photo leyzta32 profile photo thewolfsbaneblooms profile photo maryagricola00 profile photo katerinax2 profile photo cookiescott profile photo mojessy profile photo muhammed profile photo saeed profile photo bonu profile photo sofia82 profile photo adjoateye profile photo annamoxl profile photo almajmut profile photo nikki2hh profile photo saraxx7 profile photo aladdin profile photo jemii profile photo
Photo: آموزش پخت کتلت گوشت و قارچ
Views443
Comments0
Like

About this photo

آموزش پخت کتلت گوشت و قارچ

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده 300 گرم . سیب زمینی متوسط 3 عدد . پیاز 3 عدد . سیر 3 حبه
تخم مرغ 2-3 عدد . قارچ خرد شده 2 لیوان . روغن.نمک.فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه : 2 عدد پیاز و 2 حبه سیر را ریز خرد کنید ، داخل ماهیتابه روغن بریزید و پیازها و سیرهای خرد شده را بهمراه نمک و فلفل در روغن تفت دهید تا نرم شوند.

قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها سرخ شوند و اب قارچ ها کشیده شود ، پس از سرخ شدن مایه قارچ را کنار بگذارید تا خنک شود.


سیب زمینی ها را بپزید ، پس از پخت سیب زمینی ها را بکوبید تا خوب له شوند.
داخل کاسه ای گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی های له شده ، تخم مرغ ها ، نمک ، فلفل ، 1 پیاز و 1 سیر رنده شده را بریزید و با دست خوب ورز دهید تا مایه کتلت یکدست شده و حالت چسبندگی داشته باشد.

دستان خود را مرطوب کنید و مقداری از مایه کتلت بردارید و کف دست تان خوب پهن کنید.
حدود 1-2 قاشق از مایه قارچ در میان مایه کتلت بریزید و از اطراف با دست مایه کتلت را جمع کنید ( دقت کنید مایه قارچ به بیرون نفوذ نکند ) ، با دست به مایه کتلت شکل دهید و تمام کتلت ها را به همین صورت اماده کنید.

داخل کاسه ای مقداری آرد بریزید سپس کتلت ها را به نوبت داخل ارد بزنید ( دقت کنید ارد زیادی دور کتلت ها نباشد ، این کار برای جلوگیری از خرد شدن یا چسبیدن کتلت میباشد ) ، هر دو طرف کتلت ها را داخل روغن سرخ کنید تا برشته شوند سپس کتلت ها را در ظرف بریزید و بهمراه سالاد و چاشنی دلخواه سرو کنید.

نکته ها : مقدار تخم مرغ ها بسته به اندازه انها دارد ، ابتدا 2 تخم مرغ به مایه گوشت اضافه کنید و اگر احساس کردید نیاز است تخم مرغ سوم را نیز اضافه کنید اما دقت داشته باشید که مایه کتلت شل نشود و بتوانید با دست به آن شکل دهید ، در زمان اضافه کردن پیاز رنده شده به مایه گوشت با فشار دست اب اضافی پیاز را بگیرید.

استفاده از آرد سلیقه ای است و میتوانید بجای استفاده از آرد به این صورت عمل کنید که 1 تخم مرغ را بزنید و کنار دست تان قرار دهید ، در زمان شکل دادن کتلت و قرار دادن داخل ماهیتابه دست خود را به مقداری تخم مرغ اغشته کنید و کتلت را کف دست تان شکل دهید و داخل ماهیتابه بگذارید تا سرخ شود.

منبع:
http://irancook.ir/12/17/cotlet-gosht-gharch/5043

#کتلت #گوشت #قارچ #کتلت-گوشت #کتلت-قارچ