نحوه ی تهیه ی تخم مرغ پخته با اسفناج و پنیر فتا

نحوه ی تهیه ی تخم مرغ پخته با اسفناج و پنیر فتا

مواد لازم:
سیب زمینی تازه 300 گرم . سیر 1 حبه . اسفناج 250 گرم
پوره ی گوجه فرنگی کنسرو شده بدون دانه 1 و 1/4 پیمانه ( 300 میلی گرم )
فلفل پاپریکای دودی شده ی داغ 1/2 عدد . تخم مرغ 4 عدد . کره 25 گرم
پنیر فتا 50 گرم . نان مرغوب و ترد برای زمان سرو (به دلخواه) . نمک و فلفل سیاه


طرز تهیه: فر را تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. سیب زمینی ها را به شکل درشت خرد کرده سپس آنها در یک ماهیتابه ی متوسط ریخته و روی آن آب سرد بریزید تا سطحش پوشانده شود. وقتی بجوش آمد سپس اجازه دهید 10 تا 15 دقیقه ی دیگر نیز بجوشد تا نرم شود.

هنگامی که منتظر جوشیدن سیب زمینی ها هستید، سیر را به شکل ریز برش بزنید. اسفناج ها را در یک کاسه آب سرد شسته و سپس در یک آبکش بریزید تا آب آن برود. هنگامی که سیب زمین ها نرم شدند، آنها را روی اسفناج آبکشی کرده تا آب گرم، برگ های اسفناج را نرم کند.

سیب زمینی ها را از آبکش به دو سینی مخصوص فر انتقال دهید. آب اسفناج را تا حد امکان بگیرید که می توانید این کار را با فشردن پشت قاشق چوبی روی آنها انجام دهید. آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

اسفناج را روی سیب زمینی پخش کنید، سپس پوره گوجه فرنگی را روی آن ریخته و روی آن سیر بپاشید. آن را با نمک و فلفل و نصف قاشق چایخوری پاپریکای دودی شده مزه دار کنید. دو چاله درون سبزیجات ایجاد کنید تا محلی برای قرار گیری تخم مرغ ها ایجاد شود.

در هر چاله یک تخم مرغ را بشکنید، سپس روی آن کمی پاپریکا، نمک و فلفل بپاشید. کره را به قطعات کوچک ببرید و آن را روی کل مواد بریزید.

غذا را در سینی فر قرار دهید. آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید، تا زمانی که تخم مرغ ها سفت شده و گوجه فرنگی ها در اطراف ظرف حباب تشکیل دهند. هنگامی که آن را از فر خارج می کنید تخم مرغ ها همچنان به پختن ادامه می دهند، پس اگر سفیده ی آن هنوز کمی شل بود جای نگرانی ندارد. پنیر را روی سطح غذا پاشیده و در صورت تمایل به شکل داغ با نان میل کنید.

منبع:
http://irancook.ir/12/21/16382

#تخم-مرغ #اسفناج #پنیر