zachpett profile photo tatiana24 profile photo harriesa profile photo innamn profile photo christinas71 profile photo celina12ddf profile photo maddie_lee profile photo veraedmund profile photo thewolfsbaneblooms profile photo sibanda profile photo dennis profile photo cookiescott profile photo aimeenolan profile photo muhammed profile photo ofosujustice profile photo c4107 profile photo saeed profile photo soulmate profile photo pettyledis profile photo blue_butterfly21 profile photo nur191 profile photo 6cupsoftea profile photo almajmut profile photo jeongyunseong profile photo nessie profile photo
Photo: آموزش پخت حلیم بادمجان با برنج
Views528
Comments0
Like

About this photo

آموزش پخت حلیم بادمجان با برنج

مواد لازم:
گوشت سر دست 300 گرم . لپه 50 گرم . برنج 100 گرم . بادمجان 300 گرم . پیاز 3 عدد
کشک 300 گرم . گردو 5 عدد . نعناع خشک 2 قاشق غذاخوری . نمک و فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه : 1 پیاز را پوست بکنید و بهمراه کمی زردچوبه در روغن تفت دهید تا نرم شود سپس تکه های گوشت خام را درون پیاز بریزید و حرارت دهید تا رنگ گوشت ها تغییر کند ، چند لیوان اب اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم گوشت ها بپزند.

برنج و لپه را از شب قبل خیس دهید ، لپه را با چند لیوان اب بگذارید بپزد تا نرم شود سپس برنج را به لپه اضافه کنید و اجازه دهید باهم بپزند و لعاب بیندازند.

بادمجان ها پوست بگیرید و بپزید یا درون روغن سرخ کنید سپس با چنگال له کرده و کنار بگذارید ( در صورتی که میخواهید بادمجان ها را سرخ کنید باید پس از پوست گرفتن نمک بزنید و 15 دقیقه صبر کنید تا اب اضافی بادمجان خارج شود و روغن کمتری برای سرخ کردن مصرف شود ).

کشک را در مقداری اب حل کنید سپس درون قابلمه برنج و لپه پخته شده بریزید و خوب مخلوط کنید سپس گوشت پخته ( گوشت را ریش ریش کنید ) ، بادمجان های له شده و گردوهای خرد شده را اضافه نمائید و روی حرارت متوسط مدام بهم بزنید تا مواد ترکیب شوند و حلیم بادمجان جا بیفتد.

نعنا را درون مقداری روغن 2 دقیقه تفت دهید ، 2 پیاز دیگر را نیز خلالی ریز کرده و در روغن سرخ کنید ؛ حلیم بادمجان جا افتاده را درون ظرف بکشید و روی ان کشک بریزید سپس با نعنا داغ ، پیاز داغ و گردو تزئین و سرو نمائید.

منبع:
http://irancook.ir/08/14/halim-bademjan-berenj/2818

#حلیم #بادمجان #حلیم-بادمجان #برنج #مغز