sweetkiss profile photo jen12 profile photo beesknees profile photo innamn profile photo christinas71 profile photo celina12ddf profile photo naidy profile photo carmen profile photo diana43 profile photo leyzta32 profile photo thewolfsbaneblooms profile photo blondy profile photo dennis profile photo katerinax2 profile photo dollygirl profile photo aimeenolan profile photo letty85 profile photo saeed profile photo soulmate profile photo rhondamak profile photo blue_butterfly21 profile photo caryaanguyen profile photo redhairann profile photo nikki2hh profile photo jeongyunseong profile photo
Photo: نحوه ی تهیه ی آش شله قلم کار
Views557
Comments0
Like

About this photo

نحوه ی تهیه ی آش شله قلم کار

مواد لازم:
گوشت قرمز 500 گرم . گندم 1 لیوان . عدس 2 لیوان . نخود 1 لیوان . لوبیا چیتی 1 لیوان
برنج 1 لیوان . سبزی آش 1 کیلوگرم . ترخون 5 قاشق غذاخوری . پیاز 5 عدد . کشک و نعنا مقداری


طرز تهیه : از شب قبل گندم ، عدس ، نخود و لوبیا را خیس دهید ( در این مدت آب حبوبات را چند بار تعویض کنید تا نفخ حبوبات از بین برود ) ، پیازها را خلالی خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس کنار بگذارید.

گندم را داخل قابلمه ای بریزید و چند لیوان اب اضافه کنید و بگذارید حدود 2 ساعت بپزد تا نرم شود ، نخود و لوبیا را نیز داخل قابلمه دیگری بریزید و چند لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند و نرم شوند.

گوشت را خرد کنید و همراه با 1 پیاز ، چند حبه سیر و چند لیوان اب داخل قابلمه ای بریزید و 1 ساعت روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد و نرم شود ( میتوانید مقداری چربی هم به گوشت اضافه کنید تا آش خوشمزه تر شود ) ؛ پس از پخت گوشت را ریش ریش کنید و اب گوشت را صاف کنید و برای آش کنار بگذارید.

عدس و برنج را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند و نرم شوند ، سبزی آش را ساطوری کنید ( ریز خرد کنید ) و همراه با ترخون به مواد اضافه نمایید و پس از 30 دقیقه گندم و نخود و لوبیای پخته ، نصف پیاز داغ ، گوشت ریش ریش شده ، آب گوشت ، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه نمایید.

به مقدار لازم آب جوش اضافه کنید ( آنقدر آب اضافه کنید که بتوانید مواد را به راحتی هم بزنید ) سپس حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را ببندید و حدود 2 – 3 ساعت اجازه دهید اش جا بیفتد ، اش را در ظرف بکشید و همراه با پیاز داغ و نعنا داغ و کشک تزیین و سرو کنید ( میتوانید چند قاشق کشک با اش مخلوط کنید ).

نکته ها : این اش بسیار خوشمزه گزینه ای مناسب برای سفره های افطار و نذری است ، هرچه پیاز داغ آش بیشتر باشد آش خوشمزه تر میشود ، سبزی آش شله قلمکار ترکیبی مساوی از جعفری ، اسفناج ، گشنیز ، شوید ، نعناع ، ریحان و مرزه است.

منبع:
http://irancook.ir/06/25/ash-shole-ghalamkar/10425

#آش #شله #قلم-کار #آش-شله