ahmadtaheri54 profile photo zachpett profile photo mbai22 profile photo jen12 profile photo beesknees profile photo christinas71 profile photo veraedmund profile photo maryagricola00 profile photo katerinax2 profile photo dollygirl profile photo penpalslover profile photo blue_butterfly21 profile photo caryaanguyen profile photo bonu profile photo karls profile photo nur191 profile photo sofia82 profile photo adjoateye profile photo annamoxl profile photo 6cupsoftea profile photo saraxx7 profile photo jeongyunseong profile photo jemii profile photo nessie profile photo asailor profile photo
غذاهای ایرانی
غذاهای ایرانی In Iran
Photo: نحوه ی تهیه ی هویج پلو
Views524
Comments0
Like

About this photo

نحوه ی تهیه ی هویج پلو

مواد لازم:
برنج 3 لیوان . هویج بزرگ 3 عدد . پیاز 2 عدد . دارچین 1 قاشق چایخوری
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری . روغن به مقدار لازم . زردچوبه و نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه : برنج را 30 دقیقه قبل از پخت در مقداری اب و نمک خیس دهید ، برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس با اب ولرم ابکشی کنید ( برنج را زمانی ابکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف ان نرم و مغز آن کمی خام باشد ).

پیازها را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود ، هویج ها را رنده کنید و به پیاز اضافه نمائید ، مواد را مدام هم بزنید تا ته نگیرند ، پس از اینکه رنگ هویج ها عوض شد کمی زردچوبه ، نمک و فلفل را همراه با 1 لیوان آب جوش به مواد اضافه کنید سپس در ظرف را بگذارید تا مواد با حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بپزند.

پس از 20 دقیقه که مواد کاملا مغز پخت شدند و آب اضافی شان کشیده شد زیر حرارت را خاموش کنید و درب ظرف را بردارید تا مواد خنک شوند ( اگر مواد داغ باشند پس از اضافه کردن به برنج ، پلو خمیر میشود ).

ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را کف آن قرار دهید سپس یک لایه برنج و روی آن یک لایه از مایه هویج بریزید و کمی دارچین روی مواد بپاشید ، تمام برنج و مواد را به همین صورت مخلوط کنید و لایه آخر را با برنج بپوشانید ، در انتها زعفران دم کرده را با مقداری آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید ، حرارت را بالا ببرید تا برنج بخار کند سپس زیر قابلمه را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.

نکته : هنگام تهیه انواع پلوی مخلوط به این نکته حتما توجه کنید که موادی که با پلو مخلوط میکنید بیش از حد آبدار نباشد تا پلو خمیر نشود ، پوست هویچ را پس از شستن با استفاده از پوست کن بردارید ، اینکار هم موجب خوشرنگ تر شدن هویج میشود و هم ویتامین های ان را حفظ خواهد کرد.

منبع:
http://irancook.ir/09/29/havij-polo/376

#هویچ #پلو #برنج #هویچ-پلو