ahmadtaheri54 profile photo sweetkiss profile photo zachpett profile photo jen12 profile photo tatiana24 profile photo harriesa profile photo christinas71 profile photo maddie_lee profile photo skm2496 profile photo carmen profile photo thewolfsbaneblooms profile photo blondy profile photo maryagricola00 profile photo cookiescott profile photo letty85 profile photo caryaanguyen profile photo julia profile photo bonu profile photo karls profile photo redhairann profile photo annamoxl profile photo lilly450 profile photo saraxx7 profile photo jeongyunseong profile photo asailor profile photo
Photo: آموزش پخت زرشک پلو با مرغ مخلوط
Views508
Comments0
Like

About this photo

آموزش پخت زرشک پلو با مرغ مخلوط

مواد لازم:
سینه کامل مرغ 2 عدد . برنج 3 لیوان . پیاز 1 عدد . سیر 2 حبه
زرشک 1 لیوان . شکر 1 قاشق غذاخوری . زعفران دم کرده 5 قاشق غذاخوری
کره 2 قاشق غذاخوری . روغن مایع مقدار لازم . زردچوبه و نمک و فلفل مقدار لازم


طرز تهیه : سینه های مرغ را نصف کنید و داخل قابلمه بریزید سپس 4 لیوان آب ، 2 قاشق غذاخوری روغن مایع ، پیاز حلقه شده ، سیر ، کمی زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنید ، در قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مرغ ها بپزند و آب غذا تمام شود ( نصف لیوان آب مرغ برای داخل برنج بردارید ) سپس سینه های مرغ پخته را با دست به تکه های کوچک خرد کنید.

زرشک را تمیز کنید و حدود 30 دقیقه در آب ولرم خیس دهید و پس از این مدت زمان با اب سرد خوب آبکشی کنید ؛ کره و مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس زرشک ، شکر و زعفران دم کرده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا زرشک سرخ شود.

برنج را بشویید و با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس آبکشی کنید ( برنج را باید زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید مغز برنج کمی خام و اطراف ان نرم باشد ).

ته قابلمه کمی روغن بریزید و نصف برنج آبکش شده را داخل قابلمه بریزید ، روی برنج تکه های مرغ و زرشک را قرار دهید و روی آن را با بقیه برنج بپوشانید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس نصف لیوان آب مرغ را روی برنج بدهید ، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.

پس از پخت برنج را کمی با چنگال مخلوط کنید تا برنج یکدست شود سپس در ظرف بکشید و بهمراه ماست یا سالاد سرو کنید.

منبع:
http://irancook.ir/09/26/zereshk-polo-morgh-makhlot/8485

#برنج #پلو #زرشک-پلو #مرغ