carolina76cajunboyy77edwardagjack8450133133133cynthia99dhilliptwilight_chantiejuventino72santosmanchestersenam34linhenchwezicisemhimzlovelydianachristiesmith3568billstechrolandaigboogunkigongo_nearno_nabatanximykissv_hyun
آموزش پخت زرشک پلو با مرغ مخلوط
Views429
Comments0
Like

About this photo

آموزش پخت زرشک پلو با مرغ مخلوط

مواد لازم:
سینه کامل مرغ 2 عدد . برنج 3 لیوان . پیاز 1 عدد . سیر 2 حبه
زرشک 1 لیوان . شکر 1 قاشق غذاخوری . زعفران دم کرده 5 قاشق غذاخوری
کره 2 قاشق غذاخوری . روغن مایع مقدار لازم . زردچوبه و نمک و فلفل مقدار لازم


طرز تهیه : سینه های مرغ را نصف کنید و داخل قابلمه بریزید سپس 4 لیوان آب ، 2 قاشق غذاخوری روغن مایع ، پیاز حلقه شده ، سیر ، کمی زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنید ، در قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مرغ ها بپزند و آب غذا تمام شود ( نصف لیوان آب مرغ برای داخل برنج بردارید ) سپس سینه های مرغ پخته را با دست به تکه های کوچک خرد کنید.

زرشک را تمیز کنید و حدود 30 دقیقه در آب ولرم خیس دهید و پس از این مدت زمان با اب سرد خوب آبکشی کنید ؛ کره و مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس زرشک ، شکر و زعفران دم کرده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا زرشک سرخ شود.

برنج را بشویید و با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس آبکشی کنید ( برنج را باید زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید مغز برنج کمی خام و اطراف ان نرم باشد ).

ته قابلمه کمی روغن بریزید و نصف برنج آبکش شده را داخل قابلمه بریزید ، روی برنج تکه های مرغ و زرشک را قرار دهید و روی آن را با بقیه برنج بپوشانید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس نصف لیوان آب مرغ را روی برنج بدهید ، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.

پس از پخت برنج را کمی با چنگال مخلوط کنید تا برنج یکدست شود سپس در ظرف بکشید و بهمراه ماست یا سالاد سرو کنید.

منبع:
http://irancook.ir/09/26/zereshk-polo-morgh-makhlot/8485

#برنج #پلو #زرشک-پلو #مرغ