نحوه ی تهیه ی خورشت قارچ و مرغ

نحوه ی تهیه ی خورشت قارچ و مرغ

مواد لازم:
سینه مرغ 3 عدد . پیاز 1 عدد . سیر 2 حبه . قارچ 200 گرم . زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
آرد 1 قاشق چایخوری . زرده تخم مرغ 1 عدد . آبلیمو 1 قاشق چایخوری . نمک و فلفل مقدار لازم


طرز تهیه : داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه روغن داغ شد قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها کمی نرم شوند ( فقط باید کمی تفت دهید و سرخ نکنید ).

پس از اینکه قارچ ها نرم شدند آرد و نمک و فلفل اضافه کنید ، خوب مخلوط نمایید و از روی حرارت بردارید.

پیاز و سیرها را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس سینه های مرغ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ ها تغییر کند ، پس از اینکه رنگ مرغ ها تغییر کرد 1 لیوان آب ، نمک و فلفل اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا سینه های مرغ با حرارت ملایم به مدت 30 – 40 دقیقه بپزند و نرم شوند.

پس از اینکه آب قابلمه نصف شد و سینه های مرغ نرم شدند قارچ سرخ شده ، زعفران دم کرده و آبلیمو را اضافه و مخلوط کنید ، 10 دقیقه اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بجوشند.

زرده تخم مرغ را بزنید و پس از 10 دقیقه به خورشت اضافه و خوب مخلوط کنید ، 15 دقیقه دیگر بگذارید با حرارت ملایم خورش بجوشد و جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و بهمراه نان یا برنج سرو کنید.

منبع:
http://irancook.ir/12/28/khoresh-gharch-morgh/5267

#خورش #قارچ #مرغ #خورش-قارچ