ahmadtaheri54 profile photo mbai22 profile photo jen12 profile photo beesknees profile photo naidy profile photo skm2496 profile photo kimo profile photo sibanda profile photo maryagricola00 profile photo desserieecute profile photo aimeenolan profile photo penpalslover profile photo saeed profile photo pettyledis profile photo caryaanguyen profile photo bonu profile photo nur191 profile photo sofia82 profile photo redhairann profile photo annamoxl profile photo 6cupsoftea profile photo lilly450 profile photo nikki2hh profile photo jemii profile photo asailor profile photo
Photo: آموزش پخت خورش قیمه بادمجان
Views502
Comments0
Like

About this photo

آموزش پخت خورش قیمه بادمجان

مواد لازم:
گوشت گوسفند 400 گرم . لپه 1 لیوان . بادمجان 4 عدد . گوجه فرنگی 2 عدد
پیاز 2 عدد . رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری . زعفران دم کرده 1 قاشق چایخوری


طرز تهیه : لپه را از شب قبل با مقداری آب خیس دهید و تا روز بعد چند بار اب آن را تعویض کنید.

پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند ، چند لیوان آب اضافه کنید و بگذارید گوشت بپزد و نرم شود ، لپه ها را جداگانه با چند لیوان آب بپزید تا نرم شود.

رب گوجه فرنگی و گوجه های ریز خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید سپس مخلوط گوجه را همراه با لپه پخته و زعفران دم کرده به گوشت پخته اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد ( در این مرحله اگه نیاز بود مقداری آب جوش به خورش اضافه کنید ).
بادمجان ها را پوست بگیرید ، روی بادمجان ها مقداری نمک بپاشید و 15 دقیقه داخل یخچال استراحت دهید تا رطوبت بادمجان خارج شود سپس ابکشی کنید و با مقداری روغن سرخ نمایید.

پس از اینکه خورش جا افتاد بادمجان های سرخ شده را به خورش اضافه کنید ، نمک و فلفل خورش را اندازه کنید و 10 دقیقه دیگر بگذارید خورش بجوشد سپس خورش قیمه بادمجان را در ظرف بکشید و با برنج سرو کنید.

نکته ها : میتوانید بادمجان ها را سرخ کنید و در زمان سرو روی خورش قرار دهید ، استفاده از گوجه فرنگی و زعفران اختیاری میباشد ، میتوانید مقدار لپه را بیشتر کنید.

منبع:
http://irancook.ir/06/09/khoresh-gheimeh-bademjan/13336

#خورش #قیمه #بادمجان #خورش-قیمه