sana888 profile photo ahmadtaheri54 profile photo sweetkiss profile photo zachpett profile photo beesknees profile photo tatiana24 profile photo harriesa profile photo naidy profile photo angelamber profile photo maryagricola00 profile photo dollygirl profile photo desserieecute profile photo muhammed profile photo c4107 profile photo soulmate profile photo pettyledis profile photo rhondamak profile photo caryaanguyen profile photo julia profile photo redhairann profile photo annamoxl profile photo almajmut profile photo nikki2hh profile photo jeongyunseong profile photo asailor profile photo
Photo: دستورالعمل تهیه ی آش شله ( مشهد )
Views865
Comments0
Like

About this photo

دستورالعمل تهیه ی آش شله ( مشهد )

مواد لازم:
گوشت گوسفند 500 گرم بلغور گندم 1 لیوان برنج 1/2 لیوان باقلا 1/2 لیوان
نخود 1/2 لیوان لوبیا قرمز 1/2 لیوان لوبیا سفید 1/2 لیوان لوبیا چیتی 1/2 لیوان
خورشت قیمه آماده 2 لیوان پیاز 5 عدد روغن 5 قاشق غذاخوری دارچین و نمک و فلفل مقدار لازم

آش شله مشهدی آشی فوق العاده خوشمزه و البته وقت گیر میباشد که اغلب در نذری ها و مراسم های خاص پخته میشود ، این آش بدون سبزی بوده و هرچه گوشت بیشتری داشته باشد خوشمزه تر است.

طرز تهیه : تمام حبوبات را از شب قبل خیس دهید.
گوشت را داخل قابلمه بریزید ، چند لیوان اب اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید سپس کف روی اب را بگیرید و پیازهای پوست کنده را به گوشت اضافه کنید ، در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و 3-4 ساعت اجازه دهید گوشت بپزد و اب گوشت تمام شود سپس پیازها و گوشت پخته را بکوبید تا یکدست شوند.
حبوبات را داخل قابلمه ای بریزید و چند لیوان آب اضافه کنید و بگذارید حبوبات بپزند و نرم شوند سپس گوشت کوبیده ، برنج و بلغور گندم را به حبوبات پخته اضافه کنید ، دارچین ، روغن ، نمک و فلفل بزنید و با حرارت کم بگذارید چند ساعت تمام مواد باهم بپزند.
در این مدت باید آش را مانند حلیم مدام هم بزنید تا کشدار و غلیظ شود ؛ پس از اینکه آش آماده شد در ظرف بریزید و با قیمه تزیین و سرو کنید. ( در قابلمه باید باز باشد ، در این مدت اگر آب آش کم شد اب جوش اضافه کنید ).

منبع:http:irancook.ir