sana888 profile photo ahmadtaheri54 profile photo beesknees profile photo tatiana24 profile photo harriesa profile photo innamn profile photo celina12ddf profile photo naidy profile photo maddie_lee profile photo carmen profile photo diana43 profile photo veraedmund profile photo dennis profile photo maryagricola00 profile photo desserieecute profile photo aimeenolan profile photo muhammed profile photo julia profile photo karls profile photo sofia82 profile photo redhairann profile photo suzyyy profile photo hadirasolifar profile photo aladdin profile photo jemii profile photo
Photo: نحوه ی پخت خورش قلیه ماهی ( جنوب )
Views578
Comments0
Like

About this photo

نحوه ی پخت خورش قلیه ماهی ( جنوب )

ماهی بدون تیغ 1 عدد گشنیز 250 گرم شنبلیله 50 گرم پیاز 2 عدد
سیر 5 حبه رب انار ترش 3 قاشق غذاخوری زردچوبه و نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه : سبزی ها را تمیز کنید و بشویید ، پس از اینکه آب سبزی ها خشک شد داخل خرد کن بریزید یا با چاقو ساطوری کنید تا خوب خرد و ریز شود ؛ ماهی را به تکه هایی به یک اندازه برش بزنید ، کمی نمک و فلفل روی ماهی بپاشید و کناری قرار دهید.
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، پیاز را خرد کنید و داخل روغن بریزید ، نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
در ادامه سیرهای رنده شده و سبزیجات خرد شده را اضافه نمایید ؛ تفت دهید تا رنگ سبزی ها کمی تغییر کند و آب آن کشیده شود سپس نصف لیوان آب اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید سبزی ها بپزند.
رب انار را به سبزی اضافه کنید و مخلوط نمایید سپس 3 لیوان آب اضافه کنید و در ظرف را نیمه باز بگذارید و با حرارت متوسط اجازه دهید خورش بجوشد و تغییر رنگ دهد سپس تکه های ماهی را داخل خورش قرار دهید و 30 دقیقه بگذارید ماهی ها بپزند و خورش جا بیفتد ؛ پس از پخت قلیه ماهی را در ظرف بکشید و به همراه برنج سرو کنید.

نکته ها : میتوانید ماهی ها را سرخ کنید سپس به خورشت اضافه نمایید ، در دستور اصلی و جنوبی قلیه ماهی به جای رب انار از تمبر هندی استفاده میشود اما با رب انار مزه و طعم قوی تری خواهید داشت ، طعم این خورش باید ترش و تند باشد.

منبع: http:irancook.ir