sweetkiss profile photo zachpett profile photo beesknees profile photo tatiana24 profile photo innamn profile photo christinas71 profile photo celina12ddf profile photo naidy profile photo maddie_lee profile photo skm2496 profile photo leyzta32 profile photo thewolfsbaneblooms profile photo dennis profile photo maryagricola00 profile photo katerinax2 profile photo cookiescott profile photo aimeenolan profile photo muhammed profile photo ofosujustice profile photo c4107 profile photo soulmate profile photo bonu profile photo nur191 profile photo annamoxl profile photo aladdin profile photo
غذاهای ایرانی
غذاهای ایرانی In Iran
Photo: آش ترخینه ( کرمانشاه )
Views1165
Comments0
Like

About this photo

آش ترخینه ( کرمانشاه )

مواد لازم:
ترخینه 250 گرم نخود 1/2 لیوان لوبیا 1/2 لیوان عدس 1/2 لیوان پیاز 4 عدد
سبزی آش ( تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج ) 500 گرم نعنا خشک و کشک مقدار لازم

طرز تهیه : آش ترخینه جزو غذاهای اصیل ایرانی و غذای سنتی کرمانشاه محسوب میشود ، ترخینه به شکل خمیری خشک است که از ترکیب بلغور گندم ، دوغ ، زردچوبه ، فلفل سیاه ، گل زرد و نعنا خشک تهیه میشود ، شما میتوانید ترخینه را از عطاری یا فروشگاه ها تهیه کنید.
نخود ، لوبیا و عدس را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید ، پیازها را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند ؛ نخود و لوبیا را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس 6 لیوان آب اضافه کنید و پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید.
پس از حدود 1 ساعت ترخینه ، عدس ، نمک و فلفل را اضافه کنید , پس از حدود 30 دقیقه سبزی آش را اضافه نمایید ( سبزی را بشویید و ریز خرد کنید ) ، با حرارت ملایم اجازه دهید آش جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و همراه با کشک و نعنا داغ سرو کنید.

نکته ها : برای تهیه نعنا داغ کمی نعنای خشک را در مقداری اب خیس کنید سپس ابکشی کنید و درون روغن تفت دهید تا رنگ نعنا تغییر کند و کمی تیره تر شود.

منبع:http:irancook.ir