نحوه ی تهیه ی خمیر بار لیمویی

نحوه ی تهیه ی خمیر بار لیمویی

مواد لازم:
آرد 2 لیوان . کره یا روغن جامد ذوب شده 3/4 لیوان . اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری
شکر 1/2 لیوان . نمک 1/2 قاشق چایخوری . رنده پوست لیمو ترش 1 قاشق چایخوری

کرم لیمویی

آرد 3 قاشق غذاخوری . شکر 1 و 1/2 لیوان . تخم مرغ 4 عدد . نمک 1/2 قاشق چایخوری
آب لیمو ترش 3/4 لیوان . رنده پوست لیمو ترش 2 قاشق چایخوری . پودر قند مقداری


طرز تهیه : فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

برای تهیه خمیر بار لیمویی ابتدا شکر ، نمک ، اسانس وانیل و رنده پوست لیمو ترش را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید سپس کره یا روغن جامد ذوب شده سرد و آرد را اضافه کنید.

مواد را مخلوط کنید تا شبیه به خرده نان شود ، ته قالب مستطیل شکلی را کاغذ روغنی یا آلمینیوم بیندازید و خمیر را ته قالب پهن کنید ( برای این مقدار مواد قالب 20 سانتیمتر در 30 سانتیمتر مناسب است ).

با دست خوب خمیر را ته قالب فشرده کنید و با چنگال روی خمیر سوراخ هایی ایجاد کنید ( این کار برای جلوگیری از پف کردن خمیر لازم است ) سپس قالب را 10 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا خمیر خوب سرد شود.

قالب خمیر را از یخچال خارج کنید و داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 20 – 30 دقیقه قرار دهید تا زمانی که برشته و طلایی شود ( در این فاصله کرم لیمویی را آماده کنید ).

برای تهیه کرم لیمویی ابتدا شکر ، آرد ، نمک و رنده پوست لیمو ترش را باهم مخلوط کنید سپس تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید ، پس از اینکه مواد به خوبی مخلوط شدند آب لیمو ترش تازه را اضافه کنید.

پس از پخت خمیر لیمویی قالب را از فر خارج کنید و کرم لیمویی را روی آن بریزید ، مجدد قالب را داخل فر قرار دهید و حرارت را به 160 درجه سانتیگراد برسانید و 20 – 30 دقیقه دیگر بپزید.

پس از پخت ، بار لیمویی را از فر خارج کنید و 1 ساعت کناری قرار دهید تا خوب سرد شود سپس روی آن پودر قند بپاشید ، برش بزنید و سرو کنید.

منبع:
http://irancook.ir/05/07/lemon-bars/12910

#دسر #لیمو #خمیر